Pain, viennoiseries et biscuits : quoi vérifier

Mis à jour le 22 août 2026

Un pain de mie industriel contient plus d'ingrédients qu'un pain de boulangerie, et deux d'entre eux posent une vraie question d'origine. Aucun n'est visible autrement qu'en lisant la liste.

Les 6 ingrédients à repérer

L-cystéine

Améliorant de panification, parfois extrait de plumes ou de soies animales.

E920

L-cystéine

Parfois extraite de plumes ou de soies animales.

Comprendre le E920 →

Mono/diglycérides

Émulsifiant d'origine possiblement animale.

E471

Mono- et diglycérides

Émulsifiant d'origine végétale ou animale non précisée.

Comprendre le E471 →

Graisse animale

Origine et abattage non vérifiables.

Acide stéarique / stéarate

Corps gras d'origine végétale ou animale non précisée.

Ce qu'il faut faire, concrètement Cherche « L-cystéine », « E920 », « mono- et diglycérides » ou « E471 ». Une mention « d'origine végétale » à côté lève le doute — le scanner la reconnaît. Sans elle, l'origine n'est pas déclarée, et la loi n'oblige pas à la déclarer.

Le plus simple : scanne le code-barres

Le scanner lit la composition et applique ces règles tout seul, plus 74 autres. Il dit ce qu'il a trouvé et pourquoi — et quand il ne sait pas, il le dit aussi.

📷 Scanner un produit

Ce que cette page ne fait pas Elle ne déclare aucun produit ni aucune marque halal. Une liste d'ingrédients ne dit rien de l'abattage, de la contamination croisée sur une ligne partagée, ni des auxiliaires que la loi n'oblige pas à déclarer. Pour une certitude, réfère-toi à la certification portée sur l'emballage.