L’alcool dans les aliments : où il se cache

Mis à jour le 22 août 2026

L’alcool n’apparaît pas toujours sous le mot « alcool ». Il entre dans un plat comme ingrédient, sert de support à un arôme, ou reste dans un vinaigre. Les trois se lisent différemment.

Les 3 ingrédients à repérer

Alcool

Présence d'alcool dans la composition.

Alcool (vin / spiritueux)

Boisson alcoolisée utilisée comme ingrédient.

Alcool (كحول)

Le mot « alcool » ou « vin » figure en arabe sur l'étiquette.

Ce qu'il faut faire, concrètement Cherche « vin », « bière », « rhum », « kirsch », « liqueur » — ils sont déclarés en toutes lettres quand ils sont ingrédients. Le vinaigre de vin et le vinaigre d’alcool sont volontairement neutralisés par notre moteur : la transformation en vinaigre est admise par la majorité des avis. Un « arôme » seul, lui, ne dit pas ce qui le porte.

Le plus simple : scanne le code-barres

Le scanner lit la composition et applique ces règles tout seul, plus 77 autres. Il dit ce qu'il a trouvé et pourquoi — et quand il ne sait pas, il le dit aussi.

📷 Scanner un produit

Ce que cette page ne fait pas Elle ne déclare aucun produit ni aucune marque halal. Une liste d'ingrédients ne dit rien de l'abattage, de la contamination croisée sur une ligne partagée, ni des auxiliaires que la loi n'oblige pas à déclarer. Pour une certitude, réfère-toi à la certification portée sur l'emballage.